Nấu ăn và đối phó: Làm Bindaetteok (Bánh kếp Hàn Quốc mặn) với Christine Yi ở thành phố New York
Cooking And Coping là một loạt bởi @HungryEditor tóm tắt mọi người về những gì họ đang nấu và cách họ đối phó trong thế giới xa cách xã hội này trong đại dịch COVID-19.
Christine Yi đang ăn trong một nhà hàng. Nấu ăn và đối phó. Forbes. Biên tập đói.
Christine Yi, người sáng lập CYeats.com. PHÉP LỊCH SỰ CỦA CHRISTINE YI / @CY_EATS
Christine Yi là một người sáng tạo nội dung thực phẩm và du lịch có trụ sở tại thành phố New York. Cô đi khắp thế giới để thưởng thức mọi thứ, từ những bữa ăn của ngôi sao Michelin đến những chiếc bánh bao đô la. Điều làm Yi khác biệt là kiến thức về thức ăn và khẩu vị sành điệu của cô. Trong khi Yi có một con mắt sắc sảo để chụp ảnh và trình bày, thì sở thích của cô ấy là những gì thực sự hướng dẫn cô ấy. Cô cũng là một đầu bếp gia đình nhiệt tình được ghi lại trên cyeats.com . Lớn lên trong một gia đình truyền thống của Hàn Quốc, Yi có cả hai thế giới giỏi nhất trong việc học nấu ăn Hàn Quốc đích thực từ (mẹ) và 할머니 (bà) và cân bằng điều đó với niềm đam mê ẩm thực đa dạng. Sự thật ít ai biết, sau một tai nạn trên tàu điện ngầm Thành phố New York năm 2003, Yi là chủ sở hữu của một chân giả. Bạn có thể theo dõi cuộc phiêu lưu của cô ấy trên Instagram: @cy_eats .
Benjamin Liong Setiawan: Công thức bạn đang yêu thích bây giờ là gì?
Christine Yi: Bánh bindaetteok tự làm của tôi (bánh xèo mặn của Hàn Quốc) với kim chi và bụng lợn.
Bindaetteok tự làm của Christine Yi, bánh xèo Hàn Quốc thơm ngon trên đĩa. Nấu ăn và đối phó
Bindaetteok tự làm của Christine Yi (bánh xèo mặn của Hàn Quốc) với kim chi và bụng lợn. PHÉP LỊCH SỰ CỦA CHRISTINE YI / @CY_EATS
Phổ biến nhất trong: Ăn uống
Nhà máy chưng cất sở hữu màu đen đột phá tạo nên một cú hích lớn kể từ khi ra mắt
3 chuyên gia rượu vang đen về sự đa dạng, đại diện và bao gồm trong ngành
Khi Texas đóng cửa các quán bar, các doanh nghiệp Austin làm việc để mở cửa trở lại an toàn hơn
CY's Bindaetteok (Làm ~ 8 bánh kếp)
Bindaetteok Batter:
KHUYẾN MÃI
UNICEF USA BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Cảm ơn một y tá ngày hôm nay
Sinh viên tốt nghiệp BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Tương lai là lịch sử - Chủng tộc & Lao động ở Mỹ
Civic Nation BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Đại dịch này không định nghĩa bạn
1 chén đậu khô bóc vỏ và tách
4 oz bụng thịt lợn
4 oz Mung Bean
Kim chi 6 oz, ráo nước
2 quả ớt đỏ dài
4 hành lá
Cốc nước ép Kim chi (tùy chọn)
2 muỗng cà phê nước tương (sử dụng Tamari không gluten nếu bạn bị dị ứng gluten)
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê dầu mè
Muối
Dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
Gáo:
1 muỗng canh nước tương nhẹ
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng cà phê tỏi băm
Hành lá, xắt nhỏ
½ muỗng cà phê hạt mè nướng
Muỗng cà phê Gochugaru (mảnh ớt đỏ Hàn Quốc) - nhiều hơn nếu bạn thích vị cay (tùy chọn)
Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước trong 3 giờ. Để ráo nước. Bạn nên có 2-2 ½ chén đậu xanh.
Cắt bụng heo thành dải nhỏ. Ướp trong 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, dầu mè và một nhúm muối trong ít nhất 30 phút, tối đa 1 giờ.
Chần đậu xanh ngâm trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó di chuyển giá đỗ với một con nhện vào bồn nước đá để ngừng nấu. Để ráo nước giá đỗ và nhẹ nhàng vắt nước theo từng đợt. Cắt lát ớt đỏ dài thành những viên tròn mỏng. Cắt kim chi thành dải mỏng. Hành lá cắt lát mỏng trên đường chéo (theo đường chéo). Kết hợp ớt đỏ, kim chi, giá đỗ và hành lá trong một bát lớn.
Trong máy xay, xay đậu đã ngâm với ½ cốc nước ép kim chi (nếu sử dụng, nếu không, nước) + 2 muỗng canh nước. Nếu bạn muốn chúng hơi sạn, hãy ngừng trộn khi chúng đạt đến kết cấu của cát. Nếu bạn muốn một chiếc bánh pancake mịn hơn, trộn cho đến khi tốt.
Thêm đậu xanh xay vào bát rau. Sau đó thêm bụng thịt lợn ướp và ướp của nó. Nhẹ nhàng trộn bột đậu xanh cho đến khi các thành phần được phân phối đều. Nếu bột quá dày, thêm nước, một muỗng cà phê tại một thời điểm, cho đến khi nó đạt được một sự nhất quán bánh kếp dày.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thìa hỗn hợp vào chảo và trải thành hình tròn đều với kích thước bạn muốn. Nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi đáy có màu nâu vàng sau đó lật sang phía khác. Làm phẳng bằng thìa, nếu cần, sau đó nấu thêm 2-3 phút nữa. Nhanh chóng để ráo từng chiếc bánh trên khăn giấy. Lặp lại quá trình với phần còn lại của hỗn hợp, thêm dầu nếu cần.
Đối với nước chấm, kết hợp tất cả các thành phần trong một bát nhỏ. Nếu nước sốt quá đặc, thêm một ½ muỗng cà phê nước. Phục vụ bindaetteok, nóng, với cái gáo!
Setiawan: Làm thế nào bạn đi qua công thức này?
Yi: Xương cốt đằng sau công thức đến từ cách mẹ và bà tôi làm bindaetteok khi tôi lớn lên.
Setiawan: Bạn thích gì về công thức này?
Yi: Tôi yêu hương vị hạt dẻ và kết cấu hơi sệt của đậu xanh mới xay. Họ cũng dễ dàng thích nghi với những gì bạn có trong tay. Tôi thích một phiên bản khá cổ điển, nhưng có thêm thịt lợn và kim chi.
Setiawan: Có kỷ niệm đặc biệt nào liên quan đến công thức này không?
Yi: Mẹ tôi thường mang cho tôi bindaetteok ấm áp và sắc sảo khi bà sẽ đón tôi từ sân tập khúc côn cầu sau giờ học. Tôi lúc nào cũng đói, và mùi bindaetteok sẽ đánh vào tôi lần thứ hai tôi sẽ mở cửa xe. Sau đó tôi không biết rằng nó là một món ăn nhẹ tuyệt vời, chứa đầy protein sau khi tập luyện! Mặc dù mẹ tôi không thường tự làm bindaetteok nữa, nhưng khi tôi đến thăm gia đình ở San Francisco, mẹ tôi vẫn sẽ đưa tôi bindaetteok từ chợ Hàn Quốc khi bà đón tôi từ sân bay. Và tôi vẫn luôn đói, LOL.
Setiawan: Một khi mọi người có thể gặp lại IRL, ai là người đầu tiên bạn muốn thực hiện công thức này?
Yi: Mẹ ơi! Mẹ tôi đã hy sinh cả đời để nuôi ba cô con gái. Cô ấy chuyển từ Hàn Quốc sang Mỹ cùng với bố tôi, người đang theo đuổi sự nghiệp y tế của mình, nhưng bố mẹ tôi đã ly thân khi tôi lên ba tuổi. Cô ấy ít nói tiếng Anh, nhưng đã nuôi dạy tôi và hai chị em tôi trở thành những người phụ nữ độc lập, quyết liệt. Bây giờ tôi đã lớn, tôi cố gắng nuông chiều và chăm sóc mẹ nhiều nhất có thể. Cô ấy có lẽ sẽ nói với tôi rằng tôi đã cho quá nhiều thịt vào bindaetteok. Mẹ quan trọng điển hình của Hàn Quốc, ha.
Setiawan: một số cách bạn đang đối phó với thế giới mới của chúng ta dành nhiều thời gian hơn trong nhà và xa cách xã hội là gì?
Yi: Nấu ăn! Bạn trai của tôi James Tracey là một đầu bếp (hiện đang thất nghiệp) ở NYC. Anh ấy và tôi đã cùng nhau nấu ăn tại nhà kể từ khi thành phố đóng cửa. Thông qua việc nấu ăn này, chúng tôi đã có thể truyền bá tin tức về các nhà cung cấp nhà hàng như The Chefs Warehouse , D'Artagnan và Fulton Fish Marketngười đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng sau khi các nhà hàng đóng cửa và phải xoay vòng để giao hàng tận nhà. Chúng tôi đã thực hiện một số bữa ăn chất lượng nhà hàng cực kỳ ngon tại nhà với các loại thịt, cá đẹp và sản xuất từ các nhà cung cấp. Chúng tôi cũng đã có thể làm việc trên các dự án mà chúng tôi chưa bao giờ có thời gian để làm như tạo ra món khai vị chua của riêng mình và dành nhiều thời gian hơn cho khu vườn trong nhà đang phát triển mạnh mẽ của chúng tôi! Dự án tiếp theo của tôi là chữa thịt. Đã chảy nước miếng khi nghĩ về GUANCIALE của riêng tôi, YUM!
Setiawan: Bạn đang làm gì để tỉnh táo?
Yi: Làm việc với KKsweat! Kate Hickl và Kara Liotta, giáo viên hướng dẫn / bạn bè có lớp tôi học hàng ngày tại Flywheel và Flybarre, bắt đầu một buổi tập luyện Live Zoom. Tôi đã không nghĩ rằng điều đó là có thể, nhưng những bài tập luyện trực tuyến này thực sự khó hơn những bài tập mà họ đang dạy trong studio! Họ gắn thẻ nhóm trình diễn và giải thích việc tập luyện và xem chúng tôi trên màn hình để điều chỉnh hình thức của chúng tôi, nếu cần thiết, điều này rất hữu ích. Tôi đã thử một vài bài tập luyện Live khác và không có bài nào so sánh về tầm cỡ và cường độ. Tôi đã không nhận ra mình cần bao nhiêu cửa hàng này để điều chỉnh sức khỏe tâm thần của mình. Tôi bắt đầu mỗi ngày cảm thấy hoàn thành sau khi tập luyện Live siêu mạnh (và đôi khi là gấp đôi!) Với Kate và Kara, cộng với tiền thưởng khi bắt kịp tất cả những người bạn tập luyện của tôi trước và sau buổi tập như chúng tôi đã từng ở trong studio!
Setiawan: Bạn đang làm gì để luôn sáng tạo?
Yi: Cuối cùng tôi đã ra mắt trang web của mình ! Tôi vẫn đang làm việc trên nhiều tính năng hơn, nhưng nó ở ngoài đó! Tôi đã thường xuyên thực hiện các cuộc sống trên Instagram để kết nối với những người theo dõi mình. Và tôi đã tạo ra và phát triển các công thức nấu ăn với sự giúp đỡ của James, anh ấy giỏi hơn trong việc đo lường các thành phần so với tôi. Anh ấy và tôi cũng đang thực hiện một vài dự án vui vẻ, bây giờ chúng tôi có thời gian bên nhau!
Setiawan: Bạn đang làm gì để duy trì kết nối?
Yi: Instagram thực sự là một cửa hàng tuyệt vời đối với tôi, vì vậy nhiều người đang hoạt động và tôi đã biết nhiều hơn về những người theo dõi mình, điều này thật may mắn. Tôi đã nhận được một Cổng thông tin bằng Facebook để trò chuyện với gia đình, đặc biệt là các cháu trai và cháu gái nhỏ của tôi. Tôi đọc cho họ nghe những câu chuyện được tích hợp trên thiết bị. Nó tương tác với nhau, nơi tôi có thể trở thành những nhân vật trong câu chuyện mà bọn trẻ yêu thích! Tôi có buổi tập luyện trực tiếp KKsweat buổi sáng với tất cả những người bạn Fly của mình và chúng tôi thậm chí còn thực hiện Zoom giờ hạnh phúc vài tuần. Tôi đã cố gắng học hỏi thông qua Zoom với các sở thích về rượu như Orange Glou và Bespoke Social Club , nhưng khuôn mặt của tôi rất biểu cảm khi tôi không thích thứ gì đó. Tôi vẫn đang học cách làm quen với điều đó.
Setiawan: Điều gì mang đến cho bạn hy vọng?
Yi: Nhìn thấy cách mọi người tập hợp lại để hỗ trợ các nhà hàng và doanh nghiệp nhỏ của thành phố này, và hỗ trợ nhân viên chăm sóc sức khỏe khiến tôi thực sự hạnh phúc. Có thể đó là tập luyện, có thể đó chỉ là tôi, nhưng tôi thức dậy phấn khích mỗi ngày, giống như tôi luôn có. Tôi tràn đầy hy vọng và lạc quan cho bản thân và cho mọi người.
Setiawan: Bạn đang học được gì từ tất cả những điều này?
Yi: Đã đến lúc bên đó hối hả tỏa sáng!
Setiawan: Những thay đổi nào bạn hy vọng sẽ thấy trong tương lai?
Yi: Mỗi ngày tôi kinh hoàng và kinh hoàng trước những gì đang xảy ra ở đất nước này, trên thế giới này! Tôi biết điều này nghe có vẻ siêu lý tưởng, nhưng một thay đổi mà tôi rất hy vọng sẽ thấy sẽ bớt bạo lực và căm ghét. Tôi đã rất tức giận về sự phân biệt chủng tộc đối với người châu Á sau khi COVID-19 bắt đầu lan rộng, và sau đó tôi được nhắc nhở rằng điều này đã xảy ra với người da đen, bản địa, người da màu trong nhiều thập kỷ. Nó cần phải dừng lại. Cần phải có sự thay đổi.
Setiawan: Bạn đang thực hiện những nhịp điệu nào trong thời gian này?
Yi: TUYỆT VỜI. Tôi đã từng chạy trong 4-5 giờ ngủ, và bây giờ tôi đang trung bình hơn 6+. Thật không thể tin được bộ não của tôi cảm thấy có tổ chức hơn và năng suất như thế nào.
Setiawan: Những dự án bạn đang làm việc trên?
Yi: James và tôi sắp khai giảng lớp học nấu ăn ảo. Anh ấy và tôi cũng vừa hoàn thành việc tạo ra dầu ớt của riêng mình mà tôi nghĩ mọi người sẽ yêu thích!
Setiawan: Điều gì gây ngạc nhiên nhất?
Yi: Điều này là cực kỳ hay, nhưng tôi thích dành mỗi phút mỗi ngày với James. Chúng tôi sống trong một căn hộ ấm cúng rộng 600 m2, nhưng chúng tôi càng dành nhiều thời gian bên nhau, tôi càng phấn khích khi có một ngày khác bên nhau. Tôi nghe tất cả những câu chuyện từ những người bạn đôi người cần không gian. Tôi không cần bất kỳ không gian. Tôi thậm chí còn đề nghị lấy một chiếc giường cỡ lớn, để chúng ta có thể gần gũi hơn vào ban đêm. (Anh ấy nhanh chóng bắn nó xuống vì anh ấy 6 "... dài hơn một tấm nệm kích thước đầy đủ, LOL.)
Setiawan: Điều gì đã truyền cảm hứng nhất?
Yi: Em gái tôi Debbie là mẹ của ba đứa con nhỏ. Em út của cô, Jia, mới sáu tháng tuổi và vẫn đang cho con bú! Cô cũng là một bác sĩ ICU / Cấp cứu tại San Francisco, nơi cô đã tự mình làm việc đầy đủ ca trong đơn vị COVID tại Bệnh viện Đa khoa San Francisco kể từ đầu.
Tôi cũng đã được truyền cảm hứng bởi tất cả những người hào phóng, những người đã giúp đỡ các doanh nghiệp nhỏ ở Khu phố Tàu thông qua Heart of Dinner , Chào mừng bạn đến Khu phố Tàu , Rethink Food NYC , Homecrest Community Services và các tổ chức khác; thậm chí một số người theo dõi tôi đã quyên góp toàn bộ kiểm tra kích thích của họ cho các tổ chức này! Thật là vô cùng ấm lòng.
Christine Yi đang ăn trong một nhà hàng. Nấu ăn và đối phó. Forbes. Biên tập đói.
Christine Yi, người sáng lập CYeats.com. PHÉP LỊCH SỰ CỦA CHRISTINE YI / @CY_EATS
Christine Yi là một người sáng tạo nội dung thực phẩm và du lịch có trụ sở tại thành phố New York. Cô đi khắp thế giới để thưởng thức mọi thứ, từ những bữa ăn của ngôi sao Michelin đến những chiếc bánh bao đô la. Điều làm Yi khác biệt là kiến thức về thức ăn và khẩu vị sành điệu của cô. Trong khi Yi có một con mắt sắc sảo để chụp ảnh và trình bày, thì sở thích của cô ấy là những gì thực sự hướng dẫn cô ấy. Cô cũng là một đầu bếp gia đình nhiệt tình được ghi lại trên cyeats.com . Lớn lên trong một gia đình truyền thống của Hàn Quốc, Yi có cả hai thế giới giỏi nhất trong việc học nấu ăn Hàn Quốc đích thực từ (mẹ) và 할머니 (bà) và cân bằng điều đó với niềm đam mê ẩm thực đa dạng. Sự thật ít ai biết, sau một tai nạn trên tàu điện ngầm Thành phố New York năm 2003, Yi là chủ sở hữu của một chân giả. Bạn có thể theo dõi cuộc phiêu lưu của cô ấy trên Instagram: @cy_eats .
Benjamin Liong Setiawan: Công thức bạn đang yêu thích bây giờ là gì?
Christine Yi: Bánh bindaetteok tự làm của tôi (bánh xèo mặn của Hàn Quốc) với kim chi và bụng lợn.
Bindaetteok tự làm của Christine Yi, bánh xèo Hàn Quốc thơm ngon trên đĩa. Nấu ăn và đối phó
Bindaetteok tự làm của Christine Yi (bánh xèo mặn của Hàn Quốc) với kim chi và bụng lợn. PHÉP LỊCH SỰ CỦA CHRISTINE YI / @CY_EATS
Phổ biến nhất trong: Ăn uống
Nhà máy chưng cất sở hữu màu đen đột phá tạo nên một cú hích lớn kể từ khi ra mắt
3 chuyên gia rượu vang đen về sự đa dạng, đại diện và bao gồm trong ngành
Khi Texas đóng cửa các quán bar, các doanh nghiệp Austin làm việc để mở cửa trở lại an toàn hơn
CY's Bindaetteok (Làm ~ 8 bánh kếp)
Bindaetteok Batter:
KHUYẾN MÃI
UNICEF USA BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Cảm ơn một y tá ngày hôm nay
Sinh viên tốt nghiệp BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Tương lai là lịch sử - Chủng tộc & Lao động ở Mỹ
Civic Nation BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Đại dịch này không định nghĩa bạn
1 chén đậu khô bóc vỏ và tách
4 oz bụng thịt lợn
4 oz Mung Bean
Kim chi 6 oz, ráo nước
2 quả ớt đỏ dài
4 hành lá
Cốc nước ép Kim chi (tùy chọn)
2 muỗng cà phê nước tương (sử dụng Tamari không gluten nếu bạn bị dị ứng gluten)
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê dầu mè
Muối
Dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
Gáo:
1 muỗng canh nước tương nhẹ
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng cà phê tỏi băm
Hành lá, xắt nhỏ
½ muỗng cà phê hạt mè nướng
Muỗng cà phê Gochugaru (mảnh ớt đỏ Hàn Quốc) - nhiều hơn nếu bạn thích vị cay (tùy chọn)
Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước trong 3 giờ. Để ráo nước. Bạn nên có 2-2 ½ chén đậu xanh.
Cắt bụng heo thành dải nhỏ. Ướp trong 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, dầu mè và một nhúm muối trong ít nhất 30 phút, tối đa 1 giờ.
Chần đậu xanh ngâm trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó di chuyển giá đỗ với một con nhện vào bồn nước đá để ngừng nấu. Để ráo nước giá đỗ và nhẹ nhàng vắt nước theo từng đợt. Cắt lát ớt đỏ dài thành những viên tròn mỏng. Cắt kim chi thành dải mỏng. Hành lá cắt lát mỏng trên đường chéo (theo đường chéo). Kết hợp ớt đỏ, kim chi, giá đỗ và hành lá trong một bát lớn.
Trong máy xay, xay đậu đã ngâm với ½ cốc nước ép kim chi (nếu sử dụng, nếu không, nước) + 2 muỗng canh nước. Nếu bạn muốn chúng hơi sạn, hãy ngừng trộn khi chúng đạt đến kết cấu của cát. Nếu bạn muốn một chiếc bánh pancake mịn hơn, trộn cho đến khi tốt.
Thêm đậu xanh xay vào bát rau. Sau đó thêm bụng thịt lợn ướp và ướp của nó. Nhẹ nhàng trộn bột đậu xanh cho đến khi các thành phần được phân phối đều. Nếu bột quá dày, thêm nước, một muỗng cà phê tại một thời điểm, cho đến khi nó đạt được một sự nhất quán bánh kếp dày.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thìa hỗn hợp vào chảo và trải thành hình tròn đều với kích thước bạn muốn. Nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi đáy có màu nâu vàng sau đó lật sang phía khác. Làm phẳng bằng thìa, nếu cần, sau đó nấu thêm 2-3 phút nữa. Nhanh chóng để ráo từng chiếc bánh trên khăn giấy. Lặp lại quá trình với phần còn lại của hỗn hợp, thêm dầu nếu cần.
Đối với nước chấm, kết hợp tất cả các thành phần trong một bát nhỏ. Nếu nước sốt quá đặc, thêm một ½ muỗng cà phê nước. Phục vụ bindaetteok, nóng, với cái gáo!
Setiawan: Làm thế nào bạn đi qua công thức này?
Yi: Xương cốt đằng sau công thức đến từ cách mẹ và bà tôi làm bindaetteok khi tôi lớn lên.
Setiawan: Bạn thích gì về công thức này?
Yi: Tôi yêu hương vị hạt dẻ và kết cấu hơi sệt của đậu xanh mới xay. Họ cũng dễ dàng thích nghi với những gì bạn có trong tay. Tôi thích một phiên bản khá cổ điển, nhưng có thêm thịt lợn và kim chi.
Setiawan: Có kỷ niệm đặc biệt nào liên quan đến công thức này không?
Yi: Mẹ tôi thường mang cho tôi bindaetteok ấm áp và sắc sảo khi bà sẽ đón tôi từ sân tập khúc côn cầu sau giờ học. Tôi lúc nào cũng đói, và mùi bindaetteok sẽ đánh vào tôi lần thứ hai tôi sẽ mở cửa xe. Sau đó tôi không biết rằng nó là một món ăn nhẹ tuyệt vời, chứa đầy protein sau khi tập luyện! Mặc dù mẹ tôi không thường tự làm bindaetteok nữa, nhưng khi tôi đến thăm gia đình ở San Francisco, mẹ tôi vẫn sẽ đưa tôi bindaetteok từ chợ Hàn Quốc khi bà đón tôi từ sân bay. Và tôi vẫn luôn đói, LOL.
Setiawan: Một khi mọi người có thể gặp lại IRL, ai là người đầu tiên bạn muốn thực hiện công thức này?
Yi: Mẹ ơi! Mẹ tôi đã hy sinh cả đời để nuôi ba cô con gái. Cô ấy chuyển từ Hàn Quốc sang Mỹ cùng với bố tôi, người đang theo đuổi sự nghiệp y tế của mình, nhưng bố mẹ tôi đã ly thân khi tôi lên ba tuổi. Cô ấy ít nói tiếng Anh, nhưng đã nuôi dạy tôi và hai chị em tôi trở thành những người phụ nữ độc lập, quyết liệt. Bây giờ tôi đã lớn, tôi cố gắng nuông chiều và chăm sóc mẹ nhiều nhất có thể. Cô ấy có lẽ sẽ nói với tôi rằng tôi đã cho quá nhiều thịt vào bindaetteok. Mẹ quan trọng điển hình của Hàn Quốc, ha.
Setiawan: một số cách bạn đang đối phó với thế giới mới của chúng ta dành nhiều thời gian hơn trong nhà và xa cách xã hội là gì?
Yi: Nấu ăn! Bạn trai của tôi James Tracey là một đầu bếp (hiện đang thất nghiệp) ở NYC. Anh ấy và tôi đã cùng nhau nấu ăn tại nhà kể từ khi thành phố đóng cửa. Thông qua việc nấu ăn này, chúng tôi đã có thể truyền bá tin tức về các nhà cung cấp nhà hàng như The Chefs Warehouse , D'Artagnan và Fulton Fish Marketngười đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng sau khi các nhà hàng đóng cửa và phải xoay vòng để giao hàng tận nhà. Chúng tôi đã thực hiện một số bữa ăn chất lượng nhà hàng cực kỳ ngon tại nhà với các loại thịt, cá đẹp và sản xuất từ các nhà cung cấp. Chúng tôi cũng đã có thể làm việc trên các dự án mà chúng tôi chưa bao giờ có thời gian để làm như tạo ra món khai vị chua của riêng mình và dành nhiều thời gian hơn cho khu vườn trong nhà đang phát triển mạnh mẽ của chúng tôi! Dự án tiếp theo của tôi là chữa thịt. Đã chảy nước miếng khi nghĩ về GUANCIALE của riêng tôi, YUM!
Setiawan: Bạn đang làm gì để tỉnh táo?
Yi: Làm việc với KKsweat! Kate Hickl và Kara Liotta, giáo viên hướng dẫn / bạn bè có lớp tôi học hàng ngày tại Flywheel và Flybarre, bắt đầu một buổi tập luyện Live Zoom. Tôi đã không nghĩ rằng điều đó là có thể, nhưng những bài tập luyện trực tuyến này thực sự khó hơn những bài tập mà họ đang dạy trong studio! Họ gắn thẻ nhóm trình diễn và giải thích việc tập luyện và xem chúng tôi trên màn hình để điều chỉnh hình thức của chúng tôi, nếu cần thiết, điều này rất hữu ích. Tôi đã thử một vài bài tập luyện Live khác và không có bài nào so sánh về tầm cỡ và cường độ. Tôi đã không nhận ra mình cần bao nhiêu cửa hàng này để điều chỉnh sức khỏe tâm thần của mình. Tôi bắt đầu mỗi ngày cảm thấy hoàn thành sau khi tập luyện Live siêu mạnh (và đôi khi là gấp đôi!) Với Kate và Kara, cộng với tiền thưởng khi bắt kịp tất cả những người bạn tập luyện của tôi trước và sau buổi tập như chúng tôi đã từng ở trong studio!
Setiawan: Bạn đang làm gì để luôn sáng tạo?
Yi: Cuối cùng tôi đã ra mắt trang web của mình ! Tôi vẫn đang làm việc trên nhiều tính năng hơn, nhưng nó ở ngoài đó! Tôi đã thường xuyên thực hiện các cuộc sống trên Instagram để kết nối với những người theo dõi mình. Và tôi đã tạo ra và phát triển các công thức nấu ăn với sự giúp đỡ của James, anh ấy giỏi hơn trong việc đo lường các thành phần so với tôi. Anh ấy và tôi cũng đang thực hiện một vài dự án vui vẻ, bây giờ chúng tôi có thời gian bên nhau!
Setiawan: Bạn đang làm gì để duy trì kết nối?
Yi: Instagram thực sự là một cửa hàng tuyệt vời đối với tôi, vì vậy nhiều người đang hoạt động và tôi đã biết nhiều hơn về những người theo dõi mình, điều này thật may mắn. Tôi đã nhận được một Cổng thông tin bằng Facebook để trò chuyện với gia đình, đặc biệt là các cháu trai và cháu gái nhỏ của tôi. Tôi đọc cho họ nghe những câu chuyện được tích hợp trên thiết bị. Nó tương tác với nhau, nơi tôi có thể trở thành những nhân vật trong câu chuyện mà bọn trẻ yêu thích! Tôi có buổi tập luyện trực tiếp KKsweat buổi sáng với tất cả những người bạn Fly của mình và chúng tôi thậm chí còn thực hiện Zoom giờ hạnh phúc vài tuần. Tôi đã cố gắng học hỏi thông qua Zoom với các sở thích về rượu như Orange Glou và Bespoke Social Club , nhưng khuôn mặt của tôi rất biểu cảm khi tôi không thích thứ gì đó. Tôi vẫn đang học cách làm quen với điều đó.
Setiawan: Điều gì mang đến cho bạn hy vọng?
Yi: Nhìn thấy cách mọi người tập hợp lại để hỗ trợ các nhà hàng và doanh nghiệp nhỏ của thành phố này, và hỗ trợ nhân viên chăm sóc sức khỏe khiến tôi thực sự hạnh phúc. Có thể đó là tập luyện, có thể đó chỉ là tôi, nhưng tôi thức dậy phấn khích mỗi ngày, giống như tôi luôn có. Tôi tràn đầy hy vọng và lạc quan cho bản thân và cho mọi người.
Setiawan: Bạn đang học được gì từ tất cả những điều này?
Yi: Đã đến lúc bên đó hối hả tỏa sáng!
Setiawan: Những thay đổi nào bạn hy vọng sẽ thấy trong tương lai?
Yi: Mỗi ngày tôi kinh hoàng và kinh hoàng trước những gì đang xảy ra ở đất nước này, trên thế giới này! Tôi biết điều này nghe có vẻ siêu lý tưởng, nhưng một thay đổi mà tôi rất hy vọng sẽ thấy sẽ bớt bạo lực và căm ghét. Tôi đã rất tức giận về sự phân biệt chủng tộc đối với người châu Á sau khi COVID-19 bắt đầu lan rộng, và sau đó tôi được nhắc nhở rằng điều này đã xảy ra với người da đen, bản địa, người da màu trong nhiều thập kỷ. Nó cần phải dừng lại. Cần phải có sự thay đổi.
Setiawan: Bạn đang thực hiện những nhịp điệu nào trong thời gian này?
Yi: TUYỆT VỜI. Tôi đã từng chạy trong 4-5 giờ ngủ, và bây giờ tôi đang trung bình hơn 6+. Thật không thể tin được bộ não của tôi cảm thấy có tổ chức hơn và năng suất như thế nào.
Setiawan: Những dự án bạn đang làm việc trên?
Yi: James và tôi sắp khai giảng lớp học nấu ăn ảo. Anh ấy và tôi cũng vừa hoàn thành việc tạo ra dầu ớt của riêng mình mà tôi nghĩ mọi người sẽ yêu thích!
Setiawan: Điều gì gây ngạc nhiên nhất?
Yi: Điều này là cực kỳ hay, nhưng tôi thích dành mỗi phút mỗi ngày với James. Chúng tôi sống trong một căn hộ ấm cúng rộng 600 m2, nhưng chúng tôi càng dành nhiều thời gian bên nhau, tôi càng phấn khích khi có một ngày khác bên nhau. Tôi nghe tất cả những câu chuyện từ những người bạn đôi người cần không gian. Tôi không cần bất kỳ không gian. Tôi thậm chí còn đề nghị lấy một chiếc giường cỡ lớn, để chúng ta có thể gần gũi hơn vào ban đêm. (Anh ấy nhanh chóng bắn nó xuống vì anh ấy 6 "... dài hơn một tấm nệm kích thước đầy đủ, LOL.)
Setiawan: Điều gì đã truyền cảm hứng nhất?
Yi: Em gái tôi Debbie là mẹ của ba đứa con nhỏ. Em út của cô, Jia, mới sáu tháng tuổi và vẫn đang cho con bú! Cô cũng là một bác sĩ ICU / Cấp cứu tại San Francisco, nơi cô đã tự mình làm việc đầy đủ ca trong đơn vị COVID tại Bệnh viện Đa khoa San Francisco kể từ đầu.
Tôi cũng đã được truyền cảm hứng bởi tất cả những người hào phóng, những người đã giúp đỡ các doanh nghiệp nhỏ ở Khu phố Tàu thông qua Heart of Dinner , Chào mừng bạn đến Khu phố Tàu , Rethink Food NYC , Homecrest Community Services và các tổ chức khác; thậm chí một số người theo dõi tôi đã quyên góp toàn bộ kiểm tra kích thích của họ cho các tổ chức này! Thật là vô cùng ấm lòng.
Nhận xét
Đăng nhận xét